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飞利浦全自动面条机HR2355试用报告3:西红柿鸡蛋面,纯鸡蛋面  

2013-07-06 13:32:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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飞利浦全自动面条机HR2355试用报告3:西红柿鸡蛋面,纯鸡蛋面 - 贝太汪汪 - 贝太汪汪

这次自己做鸡蛋面,纯鸡蛋面,只用面粉和鸡蛋,没有水,我才知道真正的鸡蛋面是什么颜色,有多黄,超市里那些标注为鸡蛋面的,真的可以对里面的鸡蛋忽略不计了。想起我奶奶评价什么人参洗发水:“人参肯定是有的,100斤里有1钱。”哈哈哈哈

说起来,这个面条机算很好清理的,除了底座的机体,其他部分都能拆开洗。挤完面后,用自带的切面板切断面。然后稍微晾一下,等模具里面的面粉干了,切面板的两头有圆粗针和扁粗针,真接戳模具孔,孔里的干面粉就出来了。惟一的问题是:模具后面始终有一小块面团,挤不出来,只能手揉揉撑撑弄成面条。

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西红柿鸡蛋面 
工具:飞利浦全自动面条机HR2355

原料:高筋面粉 1杯,鸡蛋3个(番茄炒蛋用1个)、西红柿1个、盐 1小勺

做法:
1、制面条用的面粉杯和水杯都是面条机自带的,按照杯上刻度准备对应的份量就行。两个小鸡蛋的量刚好和1杯面粉所需的水量持平。纯鸡蛋揉面,完全没有水的添加,这点对于手工揉面来说很累的,尤其要想吃筋道一些的面,手工和的面要硬,很费力的。所以这个面条机对我这种特别惜力的人来说有如神助。见下图左上

2、鸡蛋搅打成蛋液,均匀倒进面粉槽,再开动机器。这和操作说明上的顺序不同,说明上是要开动机器后,液体从进水口注入。我是觉得蛋液不像其他液体,挂壁,磕磕碗沿,鸡蛋损耗少(太惜物了,赞!可我的星盘里没有金牛座吖)。纯鸡蛋揉面也和水揉出的面不同,没有粘成大团,是散的团。我一开始看到还以为挤不出面了,没想到效果超好(散面也能出面,这得是多大的压力,我对于这点非常非常好奇,也是做出第4个作业的引子)。小面团更容易进入挤面槽,比水揉后的面槽要干净。见下图右上

3、不粘锅里倒一点油,鸡蛋液倒入炒散,盛出。西红柿去皮切大丁,不粘锅里再倒点油,炒了,出汤把炒好的鸡蛋扔回去,加点盐。搞定了。我为了拍照让面条更明显,把汤汁盛在碗底,把干的捞出铺在面条上面。吃的时候拌拌就好了。

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