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油浸小番茄:浓郁烤箱版,最简易步骤,口味盖过进口瓶装  

2014-01-11 14:23:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油浸小番茄:浓郁烤箱版,最简易步骤,口味盖过进口瓶装 - 贝太汪汪 - 贝太汪汪

自己用烤箱把小番茄的水分烤干后再油浸,会比买的进口瓶装的好吃得多。我估计是因为瓶装的小番茄是风干的,风干不如烤干入味。用烤箱把小番茄烤干的过程中,就可以使用盐、黑胡椒调味,这样烤干水分的同时就入味了,能省却单纯烤干番茄后要在炒锅里翻炒的步骤,更容易呢。
因为太好吃了,这几天在朋友圈里频繁发油浸小番茄,配上黑橄榄、风干火腿(这两个都是在网上买哒),再搞杯红酒,美歪歪。也秀秀我美貌的画框。

油浸小番茄(烤箱版)
原料:圣女果、盐、黑胡椒、橄榄油、干百里香、大蒜

做法:
1、最关键的就是番茄的挑选。主要的番茄品种都试了,做成后味道最好的是圣女果,因为皮厚,要挑圣女果当中个头大的,越大越好。圣女果一分为二,在烤箱上摆好,均匀撒上盐、黑胡椒、橄榄油。图上用的是番茄炒蛋的那种番茄,皮薄水分大,烤费时间。
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2、烤箱不能调上、下火的,放下层。能调的,则上火要比下火温度低,温度差20-30度都行,放中层。能调懒得调的,也放下层。先是160℃,烤1个小时(见图)。然后就是查看一下,根据番茄大小、自家火力,再定时间。一般再次烤都需要把温度调低个20度,个大的还得近一个小时,小的半小时内,拿不准时间就半小时半小时地叠加,烤干就行了。
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3、把烤好的小番茄放入密封罐里,再放百里香、黑橄榄、生的大蒜碎(省事做法,放橄榄油炒香的蒜碎也可以,放的多就蒜味重),再倒入橄榄油(油量多一点,这个油可以另用来拌沙拉什么的)。盖严实稍晃动瓶子把里面的东西摇匀,这样做能少洗一双筷子油浸小番茄:浓郁烤箱版,最简易步骤,口味盖过进口瓶装 - 贝太汪汪 - 贝太汪汪
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